غذای مغز واقعی است! چه چیزی بخوریم تا آن را سالم و قوی نگه داریم؟

شیر برای استخوان ها، هویج برای چشم های شما – اما در مورد مغز شما چطور؟ در اینجا غذاهایی وجود دارد که کارشناسان می گویند کلید رشد و توسعه هستند.

 

همه شنیده‌اند که خوردن هویج می‌تواند به بهبود بینایی کمک کند یا اینکه شیر غنی از کلسیم برای دندان‌ها و استخوان‌ها مفید است. اما در مورد مغز چطور؟

لیزا موسکونی، مدیر ابتکار مغز زنان Weill Cornell و نویسنده کتاب Brain Food: The Surprising Eating for Cognitive Science می گوید: از دیدگاه یک عصب شناس، غذا واقعاً برای سلامت مغز اهمیت اساسی دارد، زیرا مغز ما به معنای واقعی کلمه از مواد مغذی کار می کند.

مغزها با بالا رفتن سن به مواد مغذی مختلفی نیاز دارند و دوران کودکی دوران بسیار مهمی برای رشد، تکامل و سلامت مغز است.

موسکونی که همچنین یک عصب‌شناس است، می‌گوید: «حتی در چند سال اول زندگی، مغز واقعاً نورون‌ها را با سرعت نور جوانه می‌زند. “مغز یک نوزاد تعداد نورون ها، سلول های مغزی بیشتری نسبت به ستاره های کهکشان راه شیری دارد.”

به طور کلی، دانشمندان حدود ۴۵ ماده مغذی کلیدی برای سلامت مغز پیدا کرده اند، از جمله چیزهایی مانند پروتئین، روی، آهن، کولین، فولات، ید، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین B6، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا ۳.

البته، کلمات “فولات” و “کولین” به احتمال زیاد دهان کسی را – کودکان یا دیگران – را آب نمی کند، بنابراین ترفند این است که غذاهایی را که به طور طبیعی غنی از مواد خوب هستند، هدف قرار دهید. علاوه بر غذاهای ذکر شده در زیر، جو دوسر، آجیل، مرکبات، لوبیا و سبزیجات با رنگ های مختلف را به منو اضافه کنید.

کلر مک کارتی، متخصص اطفال در بیمارستان کودکان بوستون و استادیار اطفال در دانشکده پزشکی هاروارد می گوید: «شروع زودهنگام بسیار مهم است. “اگر تمام چیزی که کودک تا به حال می داند غذاهای سالم است، احتمال اینکه با والدین خود در مورد خوردن آنها دعوا کند بسیار کمتر است.”

با هدف قرار دادن چند گروه غذایی و آزمایش روش‌های جدید برای تهیه آن‌ها، تقویت رشد مغز خانواده‌تان می‌تواند آسان‌تر از آن چیزی باشد که فکر می‌کنید.

توت ها
حتی انواع توت های ارزان قیمت و معمولی مانند شاه توت و زغال اخته سرشار از ویتامین C هستند و اگرچه بیشتر مردم این ماده مغذی را با سیستم ایمنی بدن مرتبط می دانند، اما مغز نیز به آن نیاز دارد. Mosconi می گوید ویتامین C یک آنتی اکسیدان است، به این معنی که نقش مهمی در خنثی کردن رادیکال های آزاد طبیعی دارد که باعث آسیب به DNA و سلول های ما می شوند.

موسکونی می‌گوید: «همچنین برای تشکیل انتقال‌دهنده‌های عصبی، مواد شیمیایی که برای سیگنال‌دهی در سیستم عصبی استفاده می‌شوند، مهم است. بدون ویتامین C کافی، یکپارچگی بسیاری از بافت های بدن، از جمله مغز، شروع به ضعیف شدن می کند.